Słów pętelka i barszcz

Czasami w głowie coś się roi.
Plączą się pomysłów nici.
Tu się urwie, tam załapie,
w wannie, w drodze, na kanapie.

I poleci czasem oczko.
Z czasem coś się poprzeciera.
W końcu jednak słów pętelka,
wcale bardzo nie uwiera :)

Baaardzo gorącego i różowego dnia kochani!
PSsss... A obiecane słodkie, będzie...

WIOSENNY BARSZCZYK
SPRING BEETROOT SOUP

1 marchewka
1 pietruszka
1/2 małego selera
kilka gałązek natki pietruszki
1 gałązka selera naciowego
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
4 ziarna czarnego pieprzu
gałązka świeżego majeranku

8 dużych buraków

3-4 łyżki czerwonego octu winnego
łyżka soku z cytryny
1/2 małego jabłka
1 duży ząbek czosnku
100 ml śmietany 30% (w temperaturze pokojowej)

Ze wszystkich składników (pokrojonych w plasterki), ziół i przypraw, z listy przed burakami, ugotuj 1,5 litra wywaru. Buraki obierz, pokrój w plasterki lub w kostkę i dodaj do wywaru. Kiedy całość zacznie się gotować dolej ocet, dodaj drobno pokrojone jabłko ze skórką i bardzo drobno posiekany czosnek. Gotuj barszcze ok. 2 godziny, powoli, na małym ogniu, koniecznie bez przykrycia.
Na koniec dopraw do smaku cytryną i dodaj śmietanę (najlepiej najpierw rozprowadzić ją w kubku z kilkoma łyżkami barszczu, żeby się nie zważyła). Gotowe. Możesz podawać w kubeczkach "do popicia" lub w głębokim talerzu, z młodymi tłuczonymi ziemniakami i skwarkami.

Wstajesz lewą nogą i ...

Nic dziś nie idzie.
Wszystko leży.
Ledwo dźwiga deszcz.
Ciężko coś sklecić.
Chęci śpią.
Wieje, leje.
Do domu daleko.
Bez sensu.
Napijmy się.
Za lepsze jutro :)

TRUSKAWKA I MELONIK

STRAWBERRY & MELON DRINK

Na ok. 5-6 szklanek:

75 dkg truskawek

¼ melona galia

15 dkg miąższu arbuza (waga już bez skóry)

3 ziarenka różowego pieprzu

2 małe listki mięty

pół szklanki wody mineralnej gazowanej

Truskawki umyj i oberwij ogonki. Z melona i arbuza odkrój skórkę, wyjmij pestki. Wszystkie składniki pokrój w małe kawałki, wrzuć do blendera i zmiksuj na gładko. Przetrzyj przez sitko z drobnymi oczkami, żeby pozbyć się resztek pestek. Rozlej do szklaneczek. Gotowe. Bez specjalnego wysiłku!

Mogłabym tak cały dzień…

leżeć na kanapie…
Pudrować ciasteczka, których nie mam.
Malować w myślach paznokcie na morelowo.
Udawać, że lubię brukselkę.
Myśleć o niebieskich migdałach.
Czekać na gwiazdkę.
Marzyć o lokach.
I tak leżeć…

Ale nie mogę…
Mogę za to zjeść lody!
Wyborne, waniliowe.
A do nich truskawki.
Takie moje.
Trochę eleganckie.
Trochę nie.
Moja namiastka kanapy.
A Twoja? :)

WYTRAWNY PRZECIER TRUSKAWKOWY GOTOWANY NA WINIE Z PIEPRZEM
STRAWBERRY MOUSSE WITH RED WINE AND PINK PEPPER

0,5 kg dojrzałych truskawek
pół szklanki półwytrawnego czerwonego wina
2 łyżeczki brązowego cukru
3 ziarenka czerwonego pieprzu

Truskawki umyj i pokrój na nieduże kawałki. Wrzuć na małą patelnię lub do niewielkiego rondla. Ustaw na małym gazie i powoli gotuj. Pieprz rozetrzyj w moździerzu. Kiedy owoce zaczną puszczać sok, wlej wino, dodaj jedną łyżeczkę cukru i pieprz. Gotuj całość powoli, mieszając co kilka minut. Czas gotowania zależy od naczynia, na patelni sok i wino zdecydowanie szybciej odparują. Gotując w rondelku zwykle zajmuje mi to ok. 30 minut. Przecier jest gotowy do dalszej obróbki, kiedy truskawki całkowicie się rozgotują, a soki utworzą syrop. Zdejmij truskawki z ognia i spróbuj. Jeśli będą za kwaśne dodaj drugą łyżeczkę cukru lub więcej, jak lubisz. Gorące truskawki wlej na drobne sitko i dokładnie przetrzyj. Gotowe.
Możesz podawać przecier na ciepło lub na zimno. Ja zdecydowanie jestem za pierwszą wersją, zwykle nie zdąży wystygnąć :) Taki wytrawny przecier pasuje idealnie do lodów, tortów, naleśników…albo sam. Smacznego!

Shake w pidżamie…

Bo wstawać się nie chce.
W kwiatowej pościeli jest ciepło.
W głowie już zielono.
W brzuchu motyle.
Za oknem wczesna jesień.
Pomieszanie z poplątaniem.
Na odkręcenie, słoiczek pełen smaków…

SHAKE BANANOWO-TRUSKAWKOWY Z WANILIĄ I MLECZKIEM KOKOSOWYM
STRAWBERRIES & BANANA SHAKE WITH VANILLA & COCONUT MILK

300 g truskawek (jeszcze mrożonych)
2 banany
3-4 łyżki mleczka kokosowego
pół szklanki mleka
450 g jogurtu naturalnego
ziarenka z 1/4 laski wanilii
miód (indywidualnie, do dosłodzenia)

Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj na gładko. Jeśli mało Ci słodyczy, dodaj miód. Prościej się nie da. Uciekaj z powrotem pod pierzynę! Ale już! Smacznego leniuchy ♥

Poczuj miętę do ciasteczek!

Ostatnio złapałam się na tym, że i onion mało i choco nie za wiele.
Ku uciesze łasuchów, spieszę nadrobić w temacie numer dwa, choć mówiąc szczerze, moje poczynania na gruncie cukierniczym
są ostatnio co najmniej… cieniutkie (dosłownie).
Ciasteczka, owszem, wyszły więcej niż dobre, a dodatek mięty jest rewelacyjny (w małych formach daję radę ;))
Tydzień później, idąc za ciosem złapałam „The Family Meal” Ferrama Adri.
Coś słodkiego? Strona po stronie, strona po stronie… Santiago Cake!
Łatwy, z migdałami i cynamonem, hiszpański…. doskonały.
Efekt był piorunujący!
Elegancko, bez wysiłku i specjalnych starań… wyłożyłam się na całej linii. A wszystko szło idealnie. Ba, nawet tak samo wyglądało… do czasu wyjęcia z piekarnika.

Mój wyczyn w najokazalszym miejscu osiągnął oszałamiającą wysokość pięciu milimetrów, czyli mniej więcej 7 razy mniejszą niż powinien. Gdybym nie robiła go sama to mogłabym nie zauważyć, że w ogóle tam jest ;) Oszczędzę Wam szczegółów o walce
z odklejaniem mojego „kejka” od papieru... Wtedy już płakaliśmy ze śmiechu... Bez względu na finał, jedno muszę przyznać.
Ciasto jest fantastycznie dobre!
Połączenie migdałów z cynamonem i posmakiem cytryny jest idealne.
Baaardzo polecam. Kiedyś mi wyjdzie i wtedy Wam pokażę.
Jeśli komuś wyjdzie wcześniej to dajcie znać! Nacieszę oko i wspomnę tą piękną katastrofę :)

Tymczasem pozostaję przy ciasteczkach.
Małe a cieszą… bardzo :)

CZEKOLADOWE MIĘTÓWKI
COOKIES WITH CHOCOLATE & FRESH MINT

200 g masła
50 g mąki ziemniaczanej
290 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
¾ tabliczki czekolady gorzkiej lub deserowej
świeża mięta

Masło w temperaturze pokojowej pokrój w kostkę, włóż do miski, wsyp cukier i utrzyj na gładko. Dodaj obie mąki i dokładnie wyrób ciasto.  Formuj z niego lekko spłaszczone kulki (ok. 1,5 cm średnicy) i małym palcem wyciskaj wgłębienia na środku.
Ciasto lekko się rozpada, ale po kilku próbach można nabrać wprawy. W pieczeniu kulki się „rozpływają”, więc warto upiec kilka na próbę, żeby wgłębienia na czekoladę nie wyszły za małe :)
Piekarnik nagrzej do 180 stopni i piecz ciasteczka ułożone na blasze (dno wyłóż papierem do pieczenia) pozostawiając między nimi ok.3-4 cm przerwy. Wyjmij i poczekaj aż trochę przestygną. W tym czasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Napełnij wgłębienie każdego ciasteczka płynną czekoladą i udekoruj listkiem mięty. Gotowe! Życzę smacznego.

Przepis jest wariacją na temat oczek czekoladowych z leciwej książki „Siedem Rodzajów Ciast” Ica Provkok.

Marzenie, smażenie i wiosna :)

Wreszcie poczułam wiosnę. W głowie i w kuchni.
Wszystko chce mi się trochę bardziej.
Nie, że b a a a a a r d z o, ale ciut bardziej. To już coś.
Myślę o szparagach i rabarbarze.
O czereśniach i porzeczkach.
O poziomkach. Ojjj, lubię myśleć o poziomkach!
Pomyślałam o cykorii.
Powoli kiełkują nowe pomysły.
I proszę, co z tego wyszło…:)

SMAŻONA CYKORIA NA MAŚLE Z SOSEM MIĘTOWYM I RÓŻOWYM PIEPRZEM
FRIED CHICORY WITH MINT DIP & PINK PEPPER

(wszystko na 2 porcje)

sos miętowy:
10 listków świeżej mięty
80g jogurtu naturalnego bez cukru
łyżka śmietany 22%
pół łyżeczki miodu
sok z cytryny do smaku

Najpierw sos. Szybki, bardzo wiosenny i fajnie orzeźwiający. Wszystkie składniki oprócz soku z cytryny wrzuć do blendera
i zmiksuj na gładko. Spróbuj, czy potrzebujesz cytryny. Wszystko zależy od rodzaju użytego miodu. Niektórzy lubią jak sos jest słodko-miętowy, wtedy cytryna nie jest potrzebna. Żeby trochę tą miodową słodycz zrównoważyć wystarczy kilka kropli soku. Gotowe!
Sos idealnie pasuje również do dań z jagnięciny.

smażone cykorie:
2 cykorie
3 ziarenka różowego pieprzu + kilka do dekoracji (jeśli chcesz)
sok z ćwiartki cytryny
2 płaskie łyżki masła

Ziarna pieprzu rozbij w moździerzu. Cykorie przekrój wzdłuż na pół i ostrożnie wykrój głąb, ale tak, żeby liście nie zaczęły odpadać. Ja zwykle wycinam niewiele. Młoda cykoria jest na tyle miękka, że można ją zjeść całą, kiedy głąb jest twardy po prostu zostaje na talerzu.
Pokrojone połówki (od wewnętrznej strony) skrop sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i odstaw na kwadrans. Masło rozgrzej na patelni i smaż cykorie 5-6 minut z każdej strony. Oczywiście można ten czas skrócić, jeśli chcesz, by warzywo było bardziej chrupiące. Tak przygotowane cykorie nadają się również do grillowania.
Ułóż po dwie połówki na talerzu. Udekoruj je sosem i kilkoma ziarenkami pieprzu. Sos można również podawać w oddzielnej miseczce. Smacznego!

Moim cykoriom towarzyszą jeszcze grzanki. Po prostu bagietka pokrojona w kostkę, skropiona oliwą i wstawione na 5 minut do piekarnika na 200 stopni.

Wszyscy ♥ soczewicę!

Gdyby ktoś chciał napisać książkę "Soczewica na 100 sposobów" to pewnie wydałby tysiąc tomów i nadal nie wyczerpał możliwości tych małych kolorowych ziarenek.
U mnie soczewica to głównie podstawa zup. Dorzucam więc swoje pierwsze ziarenko do wielkiego soczewicowego spichlerza.
Mam nadzieję, że je wyłuskacie i wykiełkuje z tego coś wartego ♥.

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z OREGANO I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI
RED LENTIL SOUP WITH OREGANO & CHERRY TOMATOES

2 szklanki czerwonej soczewicy
0,75-1 l bulionu warzywnego
2 łodygi selera naciowego
pół pora
łyżka masła
pół pęczka świeżego oregano
łyżeczka czerwonego zmielonego pieprzu
sok z ¼ cytryny
pomidorki koktajlowe (teraz najlepsze z puszki Mutti 400 g)

Soczewicę opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na parę godzin. Pora i selera umyj, pokrój w plasterki ok. 1 cm. Bulion zagotuj, dodaj pieprz, oregano i wrzuć warzywa. Gotuj całość na małym ogniu przez ok. 10 minut. Soczewicę odlej na sitko, przelej bieżącą wodą i dodaj do wywaru razem z masłem. Gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem, aż soczewica się rozgotuje, ok. 30-40 minut. dodaj sok z cytryny, zmiksuj na gładko blenderem, przecedź przez gęste sitko i gotowe! Pomidorki ułóż na dnie talerzy
(3-4 na porcję) i zalej gorącą zupą. Smacznego!

Pasta alla Pesto (a nawet al pesto)

Alternatywa dla nudnych "kanapek z serem". Niby też z serem, ale inaczej niż zwykle.
To jedna z moich ulubionych past (obok tej z makreli). Robię ją bardzo często, w ilościach przemysłowych, a i tak zawsze znika szybciej niż planowałam. Lepszej rekomendacji nie szukam, ale smacznego życzę jak zawsze :)

 

PASTA ALLA PESTO

100-120g koziego sera twarogowego
pół pęczka świeżej bazylii
1-2 ząbki czosnku (z dwoma jest już naprawdę „czosnkowo”!)
4 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka czarnego pieprzu mielonego

Serek przełóż do miski i dopraw pieprzem. Pozostałe składniki zmiksuj na gładką, przezieloną pastę! Dodaj do serka i dobrze wymieszaj. Gotowe! Pasta najlepiej smakuje na dość solidnie przypalonej grzance z białego pieczywa lub z bagietką. To też idealny dodatek do wędlin.

Krem z ricotty z domową konfiturą wiśniową

Na zakończenie słodka część rozgrzewającej zimowej cebulki. Bardziej na pocieszenie. Mniej na rozgrzewkę. Dobrze smakuje. Pięknie wygląda. W taki czas trzeba się rozpieszczać.
Gorąca herbata z sokiem malinowym. Deser z konfiturą…
Pamiętam jak jeszcze parę miesięcy temu przeklinałam chwile, kiedy na stole stało kilka kilogramów wiśni do wydrylowania i tona malin do przesmażenia. Dziś wiem, że to były myśli niegodziwe. Dzięki temu, co wtedy powstało zima jest jakaś znośniejsza :)
Już najwyższa pora. Sięgnijcie po zapasy! Krem z ricotty i śmietany pasuje do każdej domowej słodkości.
I byle do wiosny!

KREM Z RICOTTY Z DOMOWA KONFITURĄ WIŚNIOWĄ
RICOTTA CREAM WITH HOME MADE CHERRY JAM

200g słodkiej śmietany kremówki 36%
300g ricotty
2 płaskie łyżki cukru pudru
konfitury wiśniowe

Ricottę włóż do miski i delikatnie rozmieszaj na gładką masę. Odstaw do lodówki. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijaj na średnich obrotach z cukrem pudrem aż będzie lekka i mocno ubita. Połącz delikatnie z ricottą, przełóż do foremek deserowych lub filiżanek i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. Zaraz przed podaniem wyjmij z lodówki, przełóż na talerzyki, dodaj konfitury i… gotowe!

KONFITURY WIŚNIOWE
HOME MADE CHERRY JAM

2kg wiśni
800g cukru białego

Wiśnie dobrze umyj i wydryluj (jeśli w drylownicy, w pojemniku z pestkami zbierze się sok, przelej go do wiśni). Wiśnie włóż do dużej miski i zasyp cukrem. Odstaw na 10-12 godzin do lodówki. Dokładnie zlej z wiśni sok do rondla i delikatnie zagotuj. Do gotującego się soku partiami wkładaj wiśnie. Całość gotuj na małym ogniu 15-20 minut. Po tym czasie odstaw do całkowitego wystygnięcia. Kiedy wiśnie będą zimne, jeszcze raz je zagotuj i od razu przekładaj do słoików. Wiśnie do 2/3 wysokości słoika i dopełnij sokiem. Jeśli sok zostanie można go zlać do butelki. Słoiki zakręcaj kiedy konfitury są bardzo gorące. Smacznego!

Francuskie pierożki i Stand by me...

Przyszła pora na drugą warstwę zimowej cebulki.  Konkretna, ciepła i mięciutka. Dobra na gorsze dni.
Na szczęście dziś skończy się dobrze. Gie wraca do domu. Jeśli nie zaśnie, razem popatrzymy w telewizor.
Niespodziewanie, bo właśnie w kolorowym pudełeczku znalazłam pocieszenie. Piękne wspomnienie z dzieciństwa. Idealnie o północy na polsacie, film „Stand by Me” Roba Reinera na podstawie powieści Stephena Kinga „The Body”.
Kto dorastał pod koniec lat 80-tych już wie o czym mówię :)

Cudowna historia o patrzeniu na świat oczami dzieciaków. O tym, jak budują się przyjaźnie, jak rodzą się uczucia. O tym, że można wszystko, a świat jest ciekawszy niż nam się wydaje. O tym, że za rogiem zawsze coś czeka, że trzeba mieć marzenia. O dorastaniu, rozterkach, pierwszych krokach w prawdziwe życie. No i o tym, że wszystko dobrze się skończy jeśli tylko… przy mnie będziesz…

Nie widziałam tego filmu jakieś 15 lat. Będzie fajnie…
Zróbcie sobie ulubioną kolację i wytrzymajcie do północy.
Po tym filmie ubędzie nam co najmniej po 10 lat, więc chyba warto :)

 

CIASTO FRANCUSKIE NADZIEWANE PORAMI I SZPINAKIEM Z GRANA PADANO I JAJEM PRZEPIÓRCZYM
PUFF PASTRY WITH LEAKS, SPINACH, QUAIL EGG & GRANA PADANO CHEESE

(składniki na 6 pierożków)
6 kawałków ciasta francuskiego 10x10 cm
6 jajek przepiórczych
1 duży por
garść świeżego szpinaku, ok. 35 g
pół łyżeczki mielonego pieprzu kolorowego
6 łyżeczek tartego grana padano (lub parmezanu)
łyżka masła
(do wersji z mięsem bardzo dobrze pasują parówki cielęce lub małe kawałki smażonego łososia)

Jajka ugotuj prawie na twardo (ok. 4 minuty od zagotowania się wody), ostudź i delikatnie obierz.
Pora pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej masło na patelni, dodaj pieprz i duś pora przez ok. 10 minut. Dodaj pokrojony szpinak na ok. 2 minuty, żeby tylko „zmniejszył objętość”. Wystudź. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Kiedy nadzienie będzie zimne nakładaj je na środek każdego kawałka ciasta. Dołóż jajko (ew. pokrojoną w plasterki parówkę lub łososia) i posyp serem. Zaklej dokładnie każdy pieróg. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 15 minut w środkowej części piekarnika (wg. instrukcji podanej na opakowaniu ciasta).
Podawaj same lub z dodatkiem sosu tatarskiego.

Sezon na cebulkę!

No i jest! Prawdziwa zima. Jesienne płaszczyki idą w odstawkę. Spacer w kozakach grozi wypadkiem. Trzeba się porządnie przygotować do (podobno) śnieżnego weekendu. Treściwie i ciepło. Wygodnie, ale stylowo, ze smakiem. Oczywiście kulinarnie. Jak to zimą. Na cebulkę.
Pierwsza warstwa gładka, aksamitna, miękka. Lekka, ale najdłużej trzyma ciepło.
Pyszna zupa dyniowa z sokiem marchewkowym i parmezanem. 
Kolejna część garderoby konkretniejsza, grubsza. Naturalne wypełnienie,  nie do przecenienia.
Francuskie ciasto z porami w maśle, szpinakiem, jajkiem przepiórczym i grana padano.
Na koniec coś od siebie. Stylowy drobiazg. Słodki dodatek.
Krem z ricotty z konfiturą wiśniową.

Dziś zakładam pierwszą warstwę. Oswajam zimę. Wkrótce kolejne dwie.
Do zobaczenia! Trzymajcie się ciepło!

 

 

 

ZUPA DYNIOWA Z SOKIEM MARCHEWKOWYM I PARMEZANEM
PUMPKIN SOUP WITH CARROT JUICE, PARMESAN & CREAM

Składniki na ok.2l zupy:
1,8-2kg dyni
1l świeżego soku marchewkowego
50-70 g tartego parmezany
100-120ml śmietany 22% (w temp. pokojowej)
1,5 kostki rosołowej warzywnej
3 łyżki oliwy z oliwek
(opcjonalnie 10 ziaren czarnego pieprzu)

Dynię obierz i pokrój w kostkę.  Do dużego garnka wlej oliwę, dodaj dynię i duś na średnim ogniu pod przykryciem, aż dynia zacznie mięknąć i lekko się rozpadać (opcjonalnie dodaj pieprz). Dodaj kostki rosołowe i sok. Gotuj 10-15 minut. Dodaj drobno tarty parmezan i śmietanę. Przykryj i gotuj jeszcze 5 minut. Zmiksuj, przecedź przez drobne sito i gotowe! (W oryginale nie ma pieprzu. Ja go dodaję, zupa robi się wyraźniejsza.)

Zupa jest genialna. Idealnie pasuje do swojego autora Marco Pierre White'a (:-*)

Tarta grzechu warta ;-)

Idzie długi weekend. Raczej bez pogody. Pół prześpimy. Pół przejemy. Czyli wszystko co najlepsze :) Ten rok zaczynam zdecydowanie na słodko. Była już kiedyś słoneczna tarta z mango i miętą (po przepis zapraszam tutaj). Będzie tarta z kremem mascarpone, wanilią i prażonymi migdałami.
Robi się ją szybko i zawsze się udaje.
Żądza kulinarnych sukcesów rośnie wraz z pogarszającą się aurą :)
Zmywarka ostatnio tez jakaś ospała. Nie ma co jej przemęczać. Też dostanie wolne.
Wystarczy kawałek kartonu, nożyczki i kreda do tablicy, żeby było trochę zabawy i nie było zmywania.
Zapraszam do manufaktury zastawy „na raz” i smakowania w weekendowych wypiekach!

PSss... Justyś, połowa dla Ciebie!

TARTA Z MASCARPONE, WANILIĄ I MIGDAŁAMI
MASCARPONE TART WITH VANILLA AND ALMONDS

Składniki na 3 małe tarty (forma 15 cm średnicy)

Ciasto:
390 g mąki pszennej
100 g cukru białego
2 łyżeczki domowego cukru z wanilią (cukier waniliowy też przejdzie)
220 g masła

Krem (na jedną tartę):
200g serka mascarpone
250g gęstej śmietany 36%
ziarna z połowy laski wanilii
pół szklanki bardzo drobno zmielonych migdałów
łyżeczka cukru pudru
kilkanaście migdałów prażonych do dekoracji
ew. brązowy cukier do dekoracji (dla wielkich łasuchów)

Najpierw przygotuj krem, żeby zdążył się trochę schłodzić. Mascarpone wymieszaj ze śmietaną, dodaj ziarna wanilii, cukier puder i zmielone migdały. Dokładnie połącz i wstaw do lodówki.
Zacznij nagrzewać piekarnik do 180° C i w tym czasie przygotuj ciasto. Na stolnicę wysyp mąkę, cukier z wanilią
i cukier biały. Dodaj masło i dokładnie posiekaj składniki dużym nożem, żeby masło wmieszało się w sypkie składniki. Wyrób ciasto i wstaw na minimum pół godziny do lodówki. Pokrój w plastry ok. 0,5 cm i wyłóż nim foremkę na spodzie i brzegach (foremki nie trzeba smarować masłem). Piecz w środkowej części piekarnika, 15 minut.
Ostudź tartę. Wyjmij krem z lodówki, jeszcze raz delikatnie przemieszaj i wyłóż na ciasto. Udekoruj laską wanilii
i prażonymi migdałami. Można również posypać tartę cieniutką warstwą brązowego cukru. Smacznego!

W tango z mango...

Dziś szybki post ze specjalną dedykacją dla Kini z Yummy Lifestyle. Zadeklarowanej mangomaniaczki.
I dla wszystkich tych, którzy potrzebują energii, żeby dzielnie dreptać za brodaczem w czerwonej kurteczce.
Ja rano pokrzepiłam się szklaneczką, ruszyłam przed siebie (a konkretnie w kierunku licznych sklepów) i właśnie wróciłam z nienajgorszymi zdobyczami. Nawet sama załapałam się na wyprzedażowe co nieco :) To działa!

Polecam, a wręcz zalecam. Niech Wam idzie na zdrowie i trzymajcie się ciepło (tej zimy brzmi to jakoś tak na wyrost :))

SMOOTHIE Z MANGO, POMARAŃCZY I MIODU
MANGO SMOOTHIE WITH HONEY & ORANGE JUICE

2 dojrzałe mango
sok z 2 pomarańczy
łyżka brązowego cukru (ew. do dosłodzenia)
łyżka miodu
400 g jogurtu naturalnego
szklanka mleka

Mango umyj, obierz, oddziel miąższ od pestki. Włóż wszystkie składniki, oprócz cukru, do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem na gładki koktajl. Spróbuj i dodaj cukier według uznania. Kiedy mango i pomarańcze są słodkie cukier nie jest potrzebny, więc warto nie dodawać go od razu.
Raz, dwa i gotowe! Pysznego!

Czary z pieczary cz. II

Pieczarkowych wariacji część druga :) (część pierwsza kryje się tutaj)
Chrupiące krążki na trzy kęsy wypełnione soczystymi pieczarkami z cebulką. Pachnące masłem i rozmarynem. Czego więcej trzeba! Wieczór, kieliszek wina i ja. Gie wyruszył nad Wisłę na podbój Kazimierza. Przemarzł okrutnie, ale mam nadzieję, że wynagrodzi mu to kolacja, oby równie pyszna jak moja :)
Nie ma powodu, żeby kupować gumowate gotowce, kiedy siedzi się samemu i tęskni. Ciasteczka z pieczarką przygotowuje się migiem, a radość z jedzenia jest naprawdę wielka. Zapraszam do degustacji.
Tej kolacji nie obejmuje zasada nie jedzenia przed snem!

FRANCUSKIE PLACUSZKI Z PIECZARKAMI, CEBULĄ I ROZMARYNEM
PUFF PASTRY RINGS WITH MUSHROOMS, ONION & ROSEMARY

Składniki na 10 szt:
opakowanie ciasta francuskiego
20 dużych pieczarek
2 średnie cebule
2 łyżki masła
gałązka świeżego rozmarynu
rukola, młode liście botwinki, roszponka (do podania)

Pieczarki i cebulę obierz i pokrój w cienkie paski. Rozmaryn drobno posiekaj. Masło rozpuść na patelni i na dużym ogniu usmaż na nim grzyby, rozmaryn i cebulą, często mieszając (ok. 5-7 minut). Ostudź. Z ciasta wytnij placuszki o średnicy ok. 10 cm (ja wycinam kształt sporą szklanką). Na każdy z nich połóż dużą łyżkę grzybów. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Placuszki ułóż na blasze i piecz w środkowej części piekarnika około 15 minut (wg. czasu podanego na opakowaniu ciasta). Usmażone gorące placuszki układaj na zieleninie. Gotowe!

Tarta z mango :)

Dziś postanowiłam uratować wszystkich przed tym, co wyrabia się za oknami (przynajmniej w Warszawie „strasznie leje i mokro wszędzie”). Nie będzie deszczu. Będzie słońce. Nie będzie smutnych liści. Będzie plaża. Nie będzie zupy na rozgrzewkę. Będzie deser w bardzo gorących klimatach. Na całotygodniową pociechę. Tarta z mascarpone, mango i świeżą miętą!

TARTA Z MASCARPONE, MANGO I ŚWIEŻĄ MIĘTĄ

MANGO TART WITH MASCARPONE AND FRESH MINT

Składniki na 3 małe tarty (forma 15 cm średnicy)

Ciasto:
390 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki domowego cukru z wanilią (cukier waniliowy też przejdzie)
220 g masła

Krem:
350 g serka mascarpone
200g śmietany
ziarna z połowy laski wanilii
4 łyżki syropu klonowego

3 dojrzałe mango (jedno ja każdą tartę)
świeża mięta (zależnie od upodobać, ja daję 10 listków na tartę)

Na stolnicę lub blat wysyp wymieszane ze sobą: mąkę, cukier z wanilią i cukier zwykły. Dodaj masło i dokładnie posiekaj składniki dużym nożem, żeby masło wmieszało się w sypkie składniki. Wyrób ciasto i wstaw na minimum pół godziny do lodówki. Chłodne ciasto pokrój w plastry ok. 0,5 cm i wyłóż nim foremkę na spodzie i brzegach. Upiecz w środkowej części piekarnika, ok. 15 minut, 180° C. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia. Wszystkie składniki kremu włóż do miski i dokładnie wymieszaj. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną miętę
i wymieszaj. Przełóż krem na zimne ciasto. Nałóż na wierzch mango i od razu podawaj. Smacznego!

Milk And The City

Rano Warszawa wyglądała jakby utopiła się w mlecznej zupie. Idealna okazja, żeby odgrzebać efekty kucharzenia sprzed kilku dni. Pyszna, prosta, ciepła i sycąca. Zupa soczewicowa z mlekiem kokosowym na pietruszkowym wywarze.
Idealna na mgliste popołudnia i zimne wieczory. Dzięki mleku zyskuje fajny orientalny smak, a pietruszkowy wywar bardzo dobrze łączy się z soczewicą. Polecam. Oryginalna i dziecinnie prosta.
Smacznego!

ZUPA SOCZEWICOWA NA PIETRUSZKACH Z MLEKIEM KOKOSOWYM
GREEN LENTIL SOUP WITH COCONUT MILK

2l wody
10 małych pietruszek lub 5 dużych
1,5 szklanki zielonej soczewicy
10-20 ml mleka kokosowego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu czarnego
1 ziemniak
kilka gałązek natki do dekoracji

Soczewicę wsyp do garnka, zalej wodą i odstaw na kilka godzin, lub na noc. Oskrob delikatnie pietruszki i ugotuj na nich wywar z przyprawami. Jeśli pietruszki nie będą bardzo małe, przekrój je na pół. Po ok. 30 minutach wyjmij pietruszki, dodaj soczewicę i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj ok. godziny, aż soczewica prawie się rozgotuje. Wyjmij i wyrzuć liście i ziele angielskie. Całość zmiksuj na gładki krem. Dodawaj mleko kokosowe po kilka łyżeczek, według własnego smaku i uznania. Podawaj gorącą zupę w małych miseczkach udekorowaną pietruszkami lub natką.