Melduje się serek wyborny z pistacją :-)

Widziałam rano Wiosnę za rogiem.

Na skrzyżowaniu Mrozów i Śniegów.

Nie miała butów.

A na mojej nowej ulicy nie ma bloków.

Ludzie spacerują.

A ja padam ze szczęścia.

W końcu zamieszkaliśmy gdzie trzeba!

I zjedliśmy śniadanie jak ludzie :-)

SEREK WYBORNY Z PISTACJAMI

BREAKFAST CHEESE SPREAD WITH PISTACHIOS 

250 g białego sera tłustego

1 łyżka śmietany

3 łyżeczki kaparów

3-4 łyżeczki oliwy

pół ząbka czosnku

10-15 listków lubczyku

10-15 listków natki pietruszki

sól, pieprz do smaku

pistacje do posypania (ok. garść)

Ser, śmietanę i oliwę przełóż do miski i dobrze wymieszaj. Pozostałe składniki, oprócz pistacji, bardzo drobno posiekaj i dokładnie wymieszaj z serową masą. Można również wszystko włożyć do blendera i zmiksować na zieloną gładką masę. W obu przypadkach, gotowy serek przełóż do miseczki, posyp solidną porcją pistacji i polej oliwą. Gotowe! Serek idealnie nadaje się do kanapek, ale też jako przekąska np. z krakersami. Smacznego!

Dzik i przepiórka szukają wiosny

Dzisiejszy dzień mógłby coś przynieść.
Dobrą myśl w złą godzinę.
Karnawał na balkonie.
Albo chociaż burzę w szklance wody.
Jedno jest pewne.
Kiedy przyjdzie wiosna nie będę tracić czasu.
Tylko kiedy to będzie?

Na oczekiwanie dobry jest dzik. Na dłużący się czas przepiórka. Na długie oczekiwanie koniecznie i dzik i przepiórka.
A schab z dzika pieczony przez Gie. w niskiej temperaturze to już w ogóle jest dobry na wszystko...
♥
Tygodnia cudów Wam życzę!

SCHAB Z DZIKA Z PIECZARKAMI I JAJKIEM PRZEPIÓRCZYM

WILD BOAR LOIN WITH MUSHROOMS & QUAIL EGG

Na 2 porcje mięsa:

350 g schabu z dzika (w kawałku)

łyżeczka suszonego majeranku

sól, pieprz do smaku

1-2 łyżka masła do smażenia

Na 2 porcje pieczarek:

5 dużych pieczarek

płaska łyżka masła

1 łyżka sosu Worcestershire

Mięso oczyść i umyj, posyp solą, pieprzem i majerankiem, odstaw na ok. 2 godziny do lodówki. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 96 stopni (nie musi być idealne, ważne, żeby temperatura nie przekroczyła 100 stopni). 

Na patelni rozpuść masło. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na bardzo dużym ogniu, aż powstanie brązowa skórka. Obsmażony schab przełóż do naczynia do pieczenia, wbij termometr i piecz aż mięso osiągnie temperaturę ok 60 stopni, wtedy będzie gotowe. Zwykle zajmuje to około godziny. 

Pieczarki dobrze umyj lub obierz, pokrój w cienkie plasterki. Masło rozgrzej na patelni, wrzuć grzyby i obsmażaj na dość dużym ogniu, żeby nie puściły wody. Powinny brązowieć, a nie się dusić. Kiedy pieczarki nabiorą koloru wlej sos i smaż jeszcze ok. 1-2 minuty, aż wyparuje ostrość octu. Gotowe.

Dzika można serwować z purée ziemniaczanym i grzybkami marynowanymi, lub tak jak na zdjęciach - na grzance z pieczarkami i sadzonym jajkiem przepiórczym. Smacznego!