Mamma Mia w kuchni ep. 2

Mamine zapasy powoli topnieją… Po zrazach zostało wspomnienie. Buraczki się rozeszły. Schab pieczony zmienił się w schab zjedzony. Został obiecany boczek. Już tylko na zdjęciach…

Dlaczego boczek, kiedy wreszcie zaczyna się wiosna i pora na zielone? Jako dobra gospodyni muszę zostawić Wam coś treściwego. Do kanapki do szkoły, na ciepło po pracy. Żebyście nie zostawali głodni. Żeby nie burczało Wam w brzuchach
kiedy mnie nie będzie…

Wkrótce opuszczam Was i moje skromne blogowe progi na czas jakiś.
Niedługi.
Odpocząć.
Na piasku.
W słońcu…

Pamiętajcie żeby rano wypijać kakao (prymusi powiększą zestaw o owsiankę).
Pamiętajcie o drugim śniadaniu.
I o fladze na 2 maja.
O szparagach.
Jedzcie regularnie, obiad zawsze z zupą.
Na deser owoce i tylko trochę czekolady.
Zawsze myjcie zęby przed snem i nie podjadajcie w łóżkach!

I bawcie się dobrze ♥
Katarzynka

PSss. Kinia, żadnego ciasta po 23 :)

PIECZONY BOCZEK Z MAJERANKIEM
ROASTED BELLY PORK WITH MARJORAM

Boczek surowy w kawałku ok. 1-1,5 kg
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżki suszonego majeranku
pół główki czosnku
10 śliwek suszonych (opcjonalnie)
Kilka gałązek świeżego majeranku (opcjonalnie)
sznurek

Mięso umyj i osusz, natrzyj solą. Obrany czosnek rozgnieć nożem i wymieszaj z suszonym majerankiem. Natrzyj mięso dokładnie, przełóż do miski i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Czas zwinąć boczek i związać, żeby rolada nie rozwinęła się w czasie pieczenia. W wersji na bogato, roladę można zwinąć układając na środku świeży majeranek i śliwki. Zwiń mięso dość ciasno i obwiąż sznurkiem. Przełóż boczek w rękaw do pieczenia i włóż do brytfanki.
Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz mięso około 1,5-2 godzin. Na ostatnie 20 minut możesz rozciąć rękaw żeby skórka na boczku była mocno przypieczona.
Smacznego!

Jajko Hestona B* i poranny leń

Do niedawna nie lubiłam Hestona B.
Od niedawna uwielbiam Hestona B.
Robię jajka według wskazówek Hestona B.
Wychodzą idealne.
Czy Hestonowi B. czasami coś nie wychodzi?
Czy dziś nie chciało mu się uchylić pierzyny równie mocno jak mi?
Może jednak mamy ze sobą coś wspólnego? :)

Dla tych wszystkich którzy lubią i nie lubią Hestona B.
Bezdyskusyjnie idealne poranne jajko, które stawia na nogi.
Do tego ziołowe paluszki z ciasta francuskiego.
I rzodkiewki.
I rzeżucha.

Smacznego!

IDEALNE JAJKO NA MIĘKKO DO JEDZENIA PALUCHAMI
A PERFECT BOILED EGG AND FRENCH FINGERS

jajko

Włóż jajko do garnka (jajko powinno mieć pokojową temperaturę) i całkowicie zalej zimną wodą. Przykryj pokrywką, wstaw na duży ogień i zagotuj. Kiedy tylko woda zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia. Odstaw na 6 minut. Odkryj pokrywkę i wyjmij jajko. Białko będzie pięknie ścięte, a żółtko idealnie płynne. Z gwarancją Hestona B

FRANCUSKIE PALUSZKI
FRENCH FINGERS

ciasto francuskie
kminek w ziarnach
rozmaryn świeży lub suszony

Rozmrożone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Ja zwykle biorę kawałek ok. 15x10 cm i starcza na dwie osoby, do dwóch jajek na miękko. Rozwałkowane „do połowy” ciasto posyp dość mocno ziołami, część kminkiem, część rozmarynem. Rozwałkuj jeszcze raz do grubości ok. 2 mm, żeby „wprasować” zioła w ciasto.  Pokrój w długie paski, szerokości ok. 1 cm (ja zwykle robię to okrągłym nożem do pizzy). Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w środkowej części piekarnika. Zwykle wystarczy 5-7 minut / 200 stopni, żeby paluchy były złociste i chrupiące.
Podawaj z ulubionymi warzywami. Gotowe!

* I cała reszta Hestona B ukryta TUTAJ w Kaczce. Mam nadzieję, że nie będzie miał nic przeciwko jeśli Was zaproszę :)

Światowy Dzień Czekolady :)

♥ Gorącą do dna
♥♥ W kosteczkach bez ograniczeń
♥♥♥ Nadziewaną bez wyrzutów
♥♥♥♥ Gorzką z rozkoszą
♥♥♥♥♥ Ze słoiczków paluchami
♥♥♥♥♥♥ Mleczną z rozrzewnieniem
♥♥♥♥♥♥♥ Ulubioną razy dwa

Pomyśl szybko czeko-pragniesz i spełnij życzenie :)

PSsss. Jeszcze tylko ŚWIATOWY DZIEŃ CEBULI i będą miała komplet!

Mamma Mia w kuchni i uczciwa kanapka

Święta, święta, a tuż przed… mamy ruszyły z bloków startowych w kierunku jasno wyznaczonego celu. Zaopatrzyć dzieci
w przemysłowe ilości dóbr wszelakich, które starczą, co najmniej do grudnia. Bo zaganiane, bo im się nie chce, bo nie potrafią,
bo same to na pewno sobie tego nie zrobią… Prawda! W życiu nie zrobię tego, co dostaję od mamy w wałówce.

Przy każdej wizycie ja i Gie kurtuazyjnie narzekamy „ojjj mamuś, mamuś, po co ty tyle tego narobiłaś”.
Odzew, jak zwykle, „ojjj zjecie, zjecie”. Też prawda!
I tak, w ramach akcji "ojjj zjecie, zjecie" pozyskaliśmy - porcję kaczki z jabłkami (zjedzona), zrazy z boczkiem i ogórkiem (jedzone), pieczony schab w ziołach (przepis dziś) i pieczony boczek z majerankiem (przepis niebawem).

O ile moja teoria jest prawdziwa i poziom radości pojedynczej mamy wyrażany jest w ilości wynoszonych od niej pakunków to moja powinna być nieprzerwanie szczęśliwa przynajmniej tydzień…
Mamuś, I ♥ You.

Życzę Wam smacznego, nie tylko do święta :)

PIECZONY SCHAB Z ZIOŁAMI I CZOSNKIEM
TRADITIONAL ROASTED PORK LOIN WITH HERBS & GARLIC

schab karkowy w kawałku ok. 1,5 kg
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego tymianku
3 liście laurowe duże
pół główki czosnku

Mięso umyj i osusz, natrzyj całą solą. Obierz czosnek, rozgnieć i wymieszaj z ziołami. Mieszanką dokładnie natrzyj mięso i obłóż listkami laurowymi. Przełóż schab do sporego naczynia, przykryj i odstaw na noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmij mięso, zdejmij listki (spalą w trakcie pieczenia) włóż schab w rękaw do pieczenia i wlej to co pozostało
w naczyniu. Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz mięso około 2 godzin. Mamowy schab (zawsze) jest miękki, soczysty i bardzo ziołowy. Powodzenia!

A jak już schab będzie gotowy to polecam moją „UCZCIWĄ KANAPKĘ”!

UCZCIWA KANAPKA
HONEST SANDWICH

2 kawałki chleba ze słonecznikiem
2 uczciwe plastry pieczonego schabu
rzeżucha (ilość zależy od upodobań)
4 cienkie plasterki okrągłej białej rzodkwi
łyżeczka ostrej musztardy
3 korniszonki
oliwa z oliwek

Chleb skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 5-7 minut aż będzie chrupiące i złote na brzegach
(ja zwykle mam czarne, bo lubię :)). Ogórki przekrój wzdłuż na pół. Przełóż pierwszą kromkę na talerz i układaj warstwy – chleb-schab-musztarda-rzeżucha-rzodkiew-chleb-schab-musztarda-rzodkiew-kormiszonki-chleb. Drugie śniadanie jak z bajki!

PSsss... Wałówka miała też swoją mroczną stronę. Po mamowych zrazach Gie przeszedł gorzkie rozczarowanie swoją kuchnią i czynionymi wysiłkami. Postanowił to rzucić :) Nie wiem kiedy znów ugotuje… Kulinarną przyszłość Gie okryła gęsta mgła…
Ale schab jest re-we-la-cyj-ny!

smacznego :)

Wesołych!

Kochani, życzę Wam wspaniałych Świąt.
Przesypiajcie, przejadajcie, przehulajcie, przegadajcie…


Niech dobrego nie ubywa!

♥

Shake w pidżamie…

Bo wstawać się nie chce.
W kwiatowej pościeli jest ciepło.
W głowie już zielono.
W brzuchu motyle.
Za oknem wczesna jesień.
Pomieszanie z poplątaniem.
Na odkręcenie, słoiczek pełen smaków…

SHAKE BANANOWO-TRUSKAWKOWY Z WANILIĄ I MLECZKIEM KOKOSOWYM
STRAWBERRIES & BANANA SHAKE WITH VANILLA & COCONUT MILK

300 g truskawek (jeszcze mrożonych)
2 banany
3-4 łyżki mleczka kokosowego
pół szklanki mleka
450 g jogurtu naturalnego
ziarenka z 1/4 laski wanilii
miód (indywidualnie, do dosłodzenia)

Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj na gładko. Jeśli mało Ci słodyczy, dodaj miód. Prościej się nie da. Uciekaj z powrotem pod pierzynę! Ale już! Smacznego leniuchy ♥