Inżynier Karwowski, szarlotka i ja...

Dziś mało co wiadomo. Są miliony opcji do wyboru.
Każda wydaje się równie dobra. Każda może okazać się zła.

Taka pralnia. Niby całkiem dobra opcja.
Wczoraj odpływ do pralki był. Dziś odpływu już nie ma.
Kolejna mała wielka katastrofa.
Więcej za mną niż przede mną.
Lepsze rozgrzebane cztery kąty, niż brak piątej klepki.
Inżynier Karwowski dźwignął Dworzec Centralny.
Ja dźwignę Mieszkanie Nasze!

Spokojnie, (jeszcze) mamy co jeść ;) Mamy od Mamy. Fasolówka, zrazy, no i ta szarlotka…

PSss. Dwa największe kawałki dzielę między damy. Jot, dzięki której w czasach kryzysu mój blog nie zarasta mchem i Be, która Chefem jest i basta!

SZARLOTKA MAMY

MOM’S APPLE PIE

Na tortownicę, ok. 25 cm średnicy

ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 paczka masła roślinnego

2 jajka całe

2 żółtka

1-1,5 łyżki gęstej śmietany

duszone jabłka:

1,5-2 kg jabłek (antonówki, lub inne kwaśne, twarde jabłka)

cukier, cynamon do smaku

Posiekaj nożem mąkę z masłem, dodaj cukier i proszek, wymieszaj. Zrób wgłębienie i wbij jajka i żółtka. Ponownie wymieszaj (najwygodniej cały czas robić to nożem) dodaj śmietanę i szybko zagnieć, by masło nie zaczęło się rozpuszczać. Zrób z ciasta kulkę, trochę ją spłaszcz, włóż do foliowej torebki i schowaj do lodówki, najlepiej na całą noc.

Jabłka obierz, przełóż na dużą głęboką patelnię lub do rondla i duś na małym ogniu aż wyparuje woda. Kiedy jabłka będą gotowe, dodaj cukier i cynamon do smaku, dokładnie wymieszaj.

Wyjmij ciasto z lodówki. Przekrój je na 3 części (powstaną z nich spód, brzegi i wierzch). Krój ciasto w plastry (trochę cieńsze niż 1 cm) i najpierw wyłóż dno tortownicy tak, żeby całe było pokryte. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180-190 stopni) i upiecz na złoty kolor (ok. 30 minut). Wyjmij i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Mamy już dno :) 

Posyp dno bułką tartą. Brzegi tortownicy wyłóż drugą częścią ciasta i przełóż jabłka. Na jabłka połóż trzecią część ciasta. Możesz wyciąć z ciasta paski lub przykryć cały wierzch szarlotki (w opcji drugiej należy porobić widelcem dziurki w cieście, żeby jabłka cały czas parowały podczas pieczenia). Wstaw szarlotkę ponownie do piekarnika na ok.1,5 godziny (aż wierzch będzie chrupiący i złoty). Po wyjęciu posyp cukrem pudrem i pozostaw do wystygnięcia. 

Smacznego!

Mamma Mia w kuchni ep. 2

Mamine zapasy powoli topnieją… Po zrazach zostało wspomnienie. Buraczki się rozeszły. Schab pieczony zmienił się w schab zjedzony. Został obiecany boczek. Już tylko na zdjęciach…

Dlaczego boczek, kiedy wreszcie zaczyna się wiosna i pora na zielone? Jako dobra gospodyni muszę zostawić Wam coś treściwego. Do kanapki do szkoły, na ciepło po pracy. Żebyście nie zostawali głodni. Żeby nie burczało Wam w brzuchach
kiedy mnie nie będzie…

Wkrótce opuszczam Was i moje skromne blogowe progi na czas jakiś.
Niedługi.
Odpocząć.
Na piasku.
W słońcu…

Pamiętajcie żeby rano wypijać kakao (prymusi powiększą zestaw o owsiankę).
Pamiętajcie o drugim śniadaniu.
I o fladze na 2 maja.
O szparagach.
Jedzcie regularnie, obiad zawsze z zupą.
Na deser owoce i tylko trochę czekolady.
Zawsze myjcie zęby przed snem i nie podjadajcie w łóżkach!

I bawcie się dobrze ♥
Katarzynka

PSss. Kinia, żadnego ciasta po 23 :)

PIECZONY BOCZEK Z MAJERANKIEM
ROASTED BELLY PORK WITH MARJORAM

Boczek surowy w kawałku ok. 1-1,5 kg
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżki suszonego majeranku
pół główki czosnku
10 śliwek suszonych (opcjonalnie)
Kilka gałązek świeżego majeranku (opcjonalnie)
sznurek

Mięso umyj i osusz, natrzyj solą. Obrany czosnek rozgnieć nożem i wymieszaj z suszonym majerankiem. Natrzyj mięso dokładnie, przełóż do miski i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Czas zwinąć boczek i związać, żeby rolada nie rozwinęła się w czasie pieczenia. W wersji na bogato, roladę można zwinąć układając na środku świeży majeranek i śliwki. Zwiń mięso dość ciasno i obwiąż sznurkiem. Przełóż boczek w rękaw do pieczenia i włóż do brytfanki.
Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz mięso około 1,5-2 godzin. Na ostatnie 20 minut możesz rozciąć rękaw żeby skórka na boczku była mocno przypieczona.
Smacznego!

Mamma Mia w kuchni i uczciwa kanapka

Święta, święta, a tuż przed… mamy ruszyły z bloków startowych w kierunku jasno wyznaczonego celu. Zaopatrzyć dzieci
w przemysłowe ilości dóbr wszelakich, które starczą, co najmniej do grudnia. Bo zaganiane, bo im się nie chce, bo nie potrafią,
bo same to na pewno sobie tego nie zrobią… Prawda! W życiu nie zrobię tego, co dostaję od mamy w wałówce.

Przy każdej wizycie ja i Gie kurtuazyjnie narzekamy „ojjj mamuś, mamuś, po co ty tyle tego narobiłaś”.
Odzew, jak zwykle, „ojjj zjecie, zjecie”. Też prawda!
I tak, w ramach akcji "ojjj zjecie, zjecie" pozyskaliśmy - porcję kaczki z jabłkami (zjedzona), zrazy z boczkiem i ogórkiem (jedzone), pieczony schab w ziołach (przepis dziś) i pieczony boczek z majerankiem (przepis niebawem).

O ile moja teoria jest prawdziwa i poziom radości pojedynczej mamy wyrażany jest w ilości wynoszonych od niej pakunków to moja powinna być nieprzerwanie szczęśliwa przynajmniej tydzień…
Mamuś, I ♥ You.

Życzę Wam smacznego, nie tylko do święta :)

PIECZONY SCHAB Z ZIOŁAMI I CZOSNKIEM
TRADITIONAL ROASTED PORK LOIN WITH HERBS & GARLIC

schab karkowy w kawałku ok. 1,5 kg
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego tymianku
3 liście laurowe duże
pół główki czosnku

Mięso umyj i osusz, natrzyj całą solą. Obierz czosnek, rozgnieć i wymieszaj z ziołami. Mieszanką dokładnie natrzyj mięso i obłóż listkami laurowymi. Przełóż schab do sporego naczynia, przykryj i odstaw na noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmij mięso, zdejmij listki (spalą w trakcie pieczenia) włóż schab w rękaw do pieczenia i wlej to co pozostało
w naczyniu. Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz mięso około 2 godzin. Mamowy schab (zawsze) jest miękki, soczysty i bardzo ziołowy. Powodzenia!

A jak już schab będzie gotowy to polecam moją „UCZCIWĄ KANAPKĘ”!

UCZCIWA KANAPKA
HONEST SANDWICH

2 kawałki chleba ze słonecznikiem
2 uczciwe plastry pieczonego schabu
rzeżucha (ilość zależy od upodobań)
4 cienkie plasterki okrągłej białej rzodkwi
łyżeczka ostrej musztardy
3 korniszonki
oliwa z oliwek

Chleb skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 5-7 minut aż będzie chrupiące i złote na brzegach
(ja zwykle mam czarne, bo lubię :)). Ogórki przekrój wzdłuż na pół. Przełóż pierwszą kromkę na talerz i układaj warstwy – chleb-schab-musztarda-rzeżucha-rzodkiew-chleb-schab-musztarda-rzodkiew-kormiszonki-chleb. Drugie śniadanie jak z bajki!

PSsss... Wałówka miała też swoją mroczną stronę. Po mamowych zrazach Gie przeszedł gorzkie rozczarowanie swoją kuchnią i czynionymi wysiłkami. Postanowił to rzucić :) Nie wiem kiedy znów ugotuje… Kulinarną przyszłość Gie okryła gęsta mgła…
Ale schab jest re-we-la-cyj-ny!

smacznego :)