Tarta z mango :)

Dziś postanowiłam uratować wszystkich przed tym, co wyrabia się za oknami (przynajmniej w Warszawie „strasznie leje i mokro wszędzie”). Nie będzie deszczu. Będzie słońce. Nie będzie smutnych liści. Będzie plaża. Nie będzie zupy na rozgrzewkę. Będzie deser w bardzo gorących klimatach. Na całotygodniową pociechę. Tarta z mascarpone, mango i świeżą miętą!

TARTA Z MASCARPONE, MANGO I ŚWIEŻĄ MIĘTĄ

MANGO TART WITH MASCARPONE AND FRESH MINT

Składniki na 3 małe tarty (forma 15 cm średnicy)

Ciasto:
390 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki domowego cukru z wanilią (cukier waniliowy też przejdzie)
220 g masła

Krem:
350 g serka mascarpone
200g śmietany
ziarna z połowy laski wanilii
4 łyżki syropu klonowego

3 dojrzałe mango (jedno ja każdą tartę)
świeża mięta (zależnie od upodobać, ja daję 10 listków na tartę)

Na stolnicę lub blat wysyp wymieszane ze sobą: mąkę, cukier z wanilią i cukier zwykły. Dodaj masło i dokładnie posiekaj składniki dużym nożem, żeby masło wmieszało się w sypkie składniki. Wyrób ciasto i wstaw na minimum pół godziny do lodówki. Chłodne ciasto pokrój w plastry ok. 0,5 cm i wyłóż nim foremkę na spodzie i brzegach. Upiecz w środkowej części piekarnika, ok. 15 minut, 180° C. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia. Wszystkie składniki kremu włóż do miski i dokładnie wymieszaj. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną miętę
i wymieszaj. Przełóż krem na zimne ciasto. Nałóż na wierzch mango i od razu podawaj. Smacznego!